牛生产中有较多的方法来检测奶牛的营养状态，但粪便检查与评定最为简单与高效。粪便定义为动物食物残渣排泄及废弃物，对于奶牛营养专家来讲粪便的意义不仅于此。营养专家可以通过对粪便的评定和检查“窥探”出深层次的奶牛营养与消化系统中的问题，从而可以对奶牛生产中的日粮营养配比与制作，奶牛消化及饲养管理问题进行针对性解决。

一、粪便检查与评定的目的

为牧场管理者及技术人员提供奶牛营养和健康问题、瘤胃发酵和消化功能的信息。

二、粪便评分

1、奶牛粪便评分细则及所反映的问题

表1奶牛粪便评分细则及所反映的问题

2、各阶段奶牛粪便评分正常值

表2各阶段奶牛粪便评分正常值

备注：群体内最低值和最高值之间只能差1分，且群内不能有1分或5分的牛。

三、粪便评价与检查

1、粪便颜色

1.1、影响粪便颜色的因素

①精粗饲料类型

一般情况下，

如果奶牛采食新鲜的青草（新鲜苜蓿，黑麦草等），其粪便颜色会呈绿色；

如果奶牛粗饲料以干草（如稻草，麦秸，花生秧等）为主，其粪便会呈褐色；

如果奶牛日粮谷物（如玉米，豆粕等）比例较大，那么粪便会呈现一定的黄色。

②胆汁浓度

胆汁呈现黄色，如果肠道内胆汁排出量较大，则粪便会呈现黄色。

③日粮过瘤胃速度

一般情况，日粮过瘤胃及肠道的速度越慢，粪便会呈现褐色，并且表面有粘液，呈现一定的光泽（干奶牛粪便呈现这种状态与其日粮过瘤胃及肠道速度慢有一定联系）。

④胃肠道病变

粪便呈现深血红色时，可能是胃肠道病变（痢疾和球虫病）出血导致的。沙门氏菌引起的感染呈现浅黄色或浅绿色腹泻粪样。出现此类情况时，应给予足够重视，并积极治疗。

1.2、粪便颜色所反映的日粮问题

2、粪便粘稠度

①、当瘤胃发酵机能紊乱时，大量未经瘤胃发酵的日粮进入后肠段，并且在后肠段过度发酵，产生酸和气体，使奶牛粪便粘稠度发生改变。

②、当日粮中可发酵FOM及RDP过高时，容易产生粘性粪便。

③、当奶牛饮水收到限制或者日粮中蛋白含量很低时往往会产生坚硬的粪便，奶牛严重脱水时粪便呈现坚硬的球状。

④、左侧真胃移位的奶牛，其粪便为糊状。

3、粪便成分

3.1、粪便筛检分析（以嘉吉粪便筛为例）

嘉吉公司的粪便分析筛可以根据粪便冲洗后的各层比例及筛上物组成，分析奶牛的日粮，消化及肠道功能情况。

3.1.1 粪便筛检分析所需工具

3.1.2 粪便筛检分析操作及注意事项

3.1.2.1粪便样品采集

样品要求：

应采集新鲜的无污染的粪便。

采样量：

随机取牛群中10-15%牛的新鲜牛粪共2L，取样的同时也要记录粪便的评分。

注意事项：

群体采样时，一定要将不同阶段奶牛的粪样分开。

3.1.2.2粪便冲洗

场地要求：

选择有水龙头，排水方便的区域。

操作要求：

每次取一勺粪便到顶层筛上，将喷淋枪调到喷淋状态，距顶层筛20cm处冲洗粪便，等到冲洗完全后再加第二勺。等底层筛堵塞时，有水集聚时，将粪便筛放到盛有水的桶里上下清洗，切记用过猛，等到没有堵塞时继续冲洗粪便。

粪便冲洗

3.1.2.3称重记录

从底层流出的水变清亮时，停止冲洗，将各个筛层取出，晾置10分钟，拍照留存，称量各层样品重量，计算各层比例。

拍照留存

3.1.2.4结果分析

统计出各层比例后，对照标准推荐表（见表3 ）对粪便分布比例进行评估，并对各层筛上物组成进行分析（特别是顶层和中层），并记录。

筛上物组成分析

3.2 粪便筛检各层比例及各层筛上物组成异常情况分析

备注：反刍动物瘤胃呈现三相分层结构，最上层为气体层，中间层为有效纤维层，最下面一层为饲料小颗粒与瘤胃液混合层。“有效纤维层”的作用是保证饲料能够停留在瘤胃中，使其被充分的消化。